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小c柠檬鸡胸饭，嫩而不柴

小c这碗柠檬鸡胸饭我做过不下40次，最稳定的数据是鸡胸厚度压到1.5厘米、腌12分钟、煎到中心温度68℃。比水煮鸡胸香，比重油盖饭清爽，适合晚饭想吃饱又怕腻的人。关键不在柠檬放多少，而在盐、酸、余温这三个点。